Découvrir le monde mystérieux de la trufficulture

Venez découvrir la trufficulture sur une parcelle de 2,5 ha plantée en truffe de Bourgogne (uncinatum). 

Située sur un coteau orienté ouest face au Jura, vous pourrez observer 14 essences d’arbres mycorhisés formant un ensemble de près de 2000 pieds.

Lors de cette présentation, vous apprendrez tout sur la culture de la truffe, du choix de la variété à la nature d’un sol idéal, de la conduite de la culture à la récolte, la trufficulture n’aura plus de secrets pour vous.

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Vous assisterez à la recherche des truffes en temps réel avec le travail de notre chien truffier Alvin (hors saison, nous enterrerons des truffes pour le travail).

Nous vous présenterons aussi d’autres techniques de cavages et les périodes de récolte des différentes variétés de truffes.

Cette partie plus récréative, sous forme d'apéro dégustation, vous fera découvrir quelques utilisations de la truffe à travers des préparations sucrées et salées, cuisinées avec des produits de notre région.

Vous pourrez également savourer quelques boissons locales comme du vin des côtes de l'Orbe ou des bières de la brasserie "La Talentueuse" de Chavornay.